伊那コシヒカリは、全国的に見ても「外れがなく、常に安定して高い評価を得ているブランド」例年**「A」ランク**という非常に高い評価を安定して維持しています。「特A」を獲得する年もあり、全国的に見て「間違いなく美味しいお米の産地」として認知されています。
 
伊那谷（特に上伊那地域）は、標高が高く冷涼な気候であり、稲作にとって非常に理想的な環境が整っています。
 昼夜の大きな寒暖差
上伊那エリアは標高が高く、夏場でも昼夜の気温差が大きいのが特徴です。日中に光合成で蓄えた養分を、夜間の低い気温が「消費させない（呼吸を抑える）」ため、お米の甘みや旨みとしてしっかり蓄積されます。これが、噛むほどにじんわりと広がる甘さの正体です。
 アルプスの清らかな水
南アルプスと中央アルプスに囲まれたこの地では、雪解け水を源流とする清冽で豊富な水が、田んぼを潤します。きれいな水は、お米の雑味を抑え、クリアで上品な味わいを生み出します。
 病害虫の少なさと環境負荷の低さ
冷涼で湿度が低めの気候は、病害虫が発生しにくい環境でもあります。そのため、長野県全体として全国トップクラスの農薬使用量の少なさを誇り、安心・安全な米作りが可能な地域です。